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Exemples de cuisson

Les informations sont ici données à titre in-

dicatif.

Niveau de

cuisson

Processus de

cuisson

Convient pour Durée de cuisson Conseils

0 Position Off (arrêt)

Garder au chaud Conserver les ali-

ments au chaud

selon les besoins Recouvrir

1 - 2 Faire fondre Sauce hollandaise,

faire fondre du beur-

re, du chocolat, de

la gélatine

5-25 min. Remuer de temps

en temps

Solidifier Omelettes, oeufs au

plat

10-40 min. Couvrir pendant la

cuisson

2-3 Faire mijoter Riz et plats à base

de riz. Cuisson de

petites quantités de

pomme de terre ou

de légumes à la va-

peur. Réchauffage

des plats cuisinés.

25-50 min. Ajouter au moins

deux fois plus de li-

quide que de riz,

mélanger le plat à

base de riz à mi-

cuisson

3-4 Cuire à la vapeur Cuire des légumes

et du poisson à la

vapeur, braiser de la

viande

20-45 min. Pour les légumes,

ajouter une faible

quantité de liquide

(quelques cuillères

à soupe)

4-5 Porter à ébullition Cuire des pommes

de terre à la vapeur

20-60 min. Utiliser une faible

quantité de liquide,

par ex. max. ¼ l

d'eau pour 750 g

de pomme de terre

Quantités plus im-

portantes d'ali-

ments, ragoûts et

soupes

60-150 min. Jusqu'à 3 l de liqui-

de plus ingrédients

6-7 Faire revenir Cuire des escalo-

pes, des cordons

bleus de veau, des

côtelettes, des ris-

solés, des saucis-

ses, du foie, un

roux, des oeufs, des

crêpes, des bei-

gnets

Frire en douceur Retourner à mi-

cuisson

7-8 Cuisson forte Pommes de terre

rissolées, côtelettes

de filet, steaks,

Flädle (crêpes pour

garnir la soupe)

5-15 min. par poêle Retourner à mi-

cuisson

9 Bouillir Saisir Frire Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la

viande (goulash, boeuf en daube), cuire des frites

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