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Food Top / Bottom Heat Fan Cooking Time

(min)

Com-

ments

Temper-

ature

(°C)

Shelf po-

sition

Temper-

ature

(°C)

Shelf po-

sition

English

roast beef

medium

210 2 200 2 51 - 55 On a wire

shelf and

a deep

pan

English

roast beef

well done

210 2 200 2 55 - 60 On a wire

shelf and

a deep

pan

Shoulder

of pork

180 2 170 2 120 - 150 On a

deep pan

Shin of

pork

180 2 160 2 100 - 120 2 pieces

on a deep

pan

Lamb 190 2 190 2 110 - 130 Leg

Chicken 200 2 200 2 70 - 85 Whole

Turkey 180 1 160 1 210 - 240 Whole

Duck 175 2 160 2 120 - 150 Whole

Goose 175 1 160 1 150 - 200 Whole

Rabbit 190 2 175 2 60 - 80 Cut in

pieces

Hare 190 2 175 2 150 - 200 Cut in

pieces

Pheasant 190 2 175 2 90 - 120 Whole

Fish

Food

Top / Bottom Heat Fan Cooking Time

(min)

Com-

ments

Temper-

ature

(°C)

Shelf po-

sition

Temper-

ature

(°C)

Shelf po-

sition

Trout /

Sea

bream

190 2 175 2 (1 and

40 - 55 3 - 4

fishes

Tuna

fish / Sal-

mon

190 2 175 2 (1 and

35 - 60 4 - 6 fil-

lets

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