Progress PAS6100E Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 5)

Plaats, indien mogelijk, altijd de deksels

op de pannen.

Schakel voor het einde van de berei-

dingstijd de kookzones uit, om gebruik

te maken van de restwarmte.

De bodems van de pannen en kookzo-

nes dienen dezelfde afmeting te hebben.

Voorbeelden van kooktoepassingen

De gegevens in de volgende tabel dienen

slechts als richtlijn.

Kookstand Kookproces Geschikt voor Bereidingsduur Aanwijzingen/

tips

0 Uit-stand

1 Warmhouden Bereide gerech-

ten warmhouden

Naar behoefte Afdekken

1 - 2 Smelten Hollandaise saus,

boter smelten,

chocolade, gelati-

ne

5-25 min. Tussendoor om-

roeren

Stollen Luchtige omelet-

ten, gebakken ei-

eren

10-40 min. Met deksel berei-

den

2-3 Zachtjes aan de

kook brengen op

lage temperatuur

Zachtjes aan de

kook brengen van

rijst en gerechten

op melkbasis

Reeds bereide ge-

rechten opwar-

men

25-50 min. Voeg minstens

tweemaal zoveel

vloeistof toe als

bij rijst, melkge-

rechten tijdens

het bereiden tus-

sendoor roeren

3-4 Stomen Smoren Groenten stomen,

vis smoren vlees

20-45 min. Bij groenten wei-

nig vocht toevoe-

gen (een paar

eetlepels)

4-5 Koken Aardappelen sto-

men

20-60 min. Gebruik weinig

vloeistof, bijv.:

max. ¼ l water

voor 750 g aard-

appelen

Bereiden van gro-

tere hoeveelhe-

den levensmidde-

len, stoofschotels

en soepen

60-150 min. Tot 3 l vloeistof

plus ingrediënten

6-7 Licht gebraden Gebraden kalfs-

lappen, kalfsvlees

cordon bleu, ris-

soles, sauzen,

roux, eieren, pan-

nenkoeken, do-

nuts

Gelijkmatig gebra-

den

Halverwege de

bereidingstijd

omdraaien

progress 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire